糸引きマフィン、集団ヒステリーだった…食中毒の証拠は無し

マフィン購入者の体調不良、製造販売業者の行政処分は「見送り」
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e699cbeb62d04f58cb9dd9ba9b00a54744c2324

都内のイベント会場で11月、販売されたマフィンを食べた複数の客が腹痛や嘔吐（おうと）の症状を訴えた問題で、製造・販売した菓子店を所管する東京都の目黒区保健所が、店に対する行政処分を見送ったことが18日、わかった。

区保健所によると、マフィンから食中毒の原因となる細菌が検出されず、体調不良がマフィンによるものと断定できなかったという。識者は再発防止の観点から警鐘を鳴らす。

　区保健所によると、マフィンを売った菓子店は11月11、12日に東京ビッグサイト（江東区）であったイベントで9種類のマフィン計約3千個を販売した。

　SNS上などでは腹痛や嘔吐などを訴える複数の投稿があり、同様の連絡が区保健所に寄せられた。区保健所は同15日に店への立ち入り検査を実施。体調不良を訴えた7人の便やマフィン15個の成分を分析したが、食中毒の原因となる細菌は検出されなかったという。

　食品衛生法では、病原微生物により汚染された食品を販売するなどした場合、保健所は営業停止処分を出すことができると定める。今回は細菌が検出されず、処分の根拠は得られなかった。

専門家の意見




腐った食品を食べると食中毒を起こすというイメージがあるかもしれませんが、異臭や糸引きなどの食品の変化は腐敗や変敗といい、食品としての価値は低下しても、食中毒を起こすとは限らないということです。
基本的には、食中毒細菌が繁殖したり、微生物により人体にとって有害な成分が食品の中に生じることで食中毒を起こします。
今回の件は、専門家の間で、セレウス菌の食中毒が疑われましたが、セレウス菌食中毒は食品の中で大量に繁殖して起こることが基本であり、原因となる細菌が検出されなかったことから、セレウス菌食中毒の可能性は薄そうです。
小学校給食などで牛乳の異臭が報告され、児童生徒が体調不良を訴える事例がありますが、今回の件も、異臭や変敗した食品を食べたことによる心因的な症状の可能性があると、私は考えます。

>>9
糸引いてても食中毒菌が繁殖してない限りお腹壊さないのか
いやまあ糸引いたマフィンなんて食べたくはないけども

>>192
そら納豆だってお腹壊さんやろ