唐揚げ専門店ブーム、終わりそう

ここにきて「唐揚げ専門店」が失速してきた…！閉店が相次いでいる「意外な裏事情」

　ここ数年、右肩上がりで増え続けてきた唐揚げ専門店だが、2022年に入ると業績が伸び悩み、店舗数も減っているが、ズバリその原因はなんなのか？
「緩やかに減少傾向になっているのは確かです。その理由はいくつかあります。

　まず挙げられるのは、やはり市場の飽和。多くの企業がこぞって店舗を展開したのでレッドオーシャンになり、売上が伸びない店舗がFC契約を打ち切られるようになってきたのです。

　ほかにも、コロナ禍の規制が徐々に緩和されたことで外食の需要が復活し、それに伴って中食需要が減少傾向にあること。もともと、コロナ禍で困窮して大手ブランド主導の唐揚げ専門店に転換した店のなかには、元の業態に戻りたいと考えるオーナーも一定数いたのでしょう。そうした人たちが唐揚げ専門店を“卒業”する例が増えているのです」

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https://news.yahoo.co.jp/articles/b12ca9378a16a8c77e8499d6a81e7c5b3c60e897