ステーキ屋「肉は強火で焼いて肉汁を閉じ込めるんです」←これ実はｗｗｗ

2022.06.25

1 2021/08/02(月) 08:51:59.85

強火で焼くとタンパク質が急激に固まって逆に肉汁が流れるらしいな

10年くらい前までスレタイ調理法が一般的やったらしいのに、科学的に証明されて正反対の弱火でじっくりがメインになるという